Les apéros fadas & la tarte aux tomates et à la tapenade
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Un petit apéritif aux saveurs du sud ?
Quelle plante représente le mieux les couleurs de chez nous ? La lavande ? Les tomates ? les olives ?
Les olives, bien sûr ! Et ici, on en raffole, particulièrement les olives de Nice, mais ce qu’on préfère c’est l’huile d’olive, tout simplement sur un morceau de pain frais. Vous connaissez l’huile d’olive Puget . Mais saviez-vous que la marque lance aussi toute une gamme de produits aux senteurs de chez nous ? Représentés par le célèbre Fernandel, les Apéro Fada ont pour vocation de rendre nos apéritifs dînatoires festifs. Il y a toute une gamme de produits pour donner à votre apéritif un accent marseillais : caviar d’aubergine, tapenade d’olives noires, tapenade d’olives vertes, tomates séchées, olives vertes aux poivrons, olives vertes àl’ail et au persil, olives vertes à l’orientale, olives vertes à la farce d’anchois, confit d’antipasti, spécialité aux anchois et aux noix, confit de tomates séchées et confit de poivrons jaunes et rouges? ça donne envie, n’est-ce pas ?
Et si vous ne savez pas quoi faire d’autre que d’étaler tout ceci sur des toasts, allez visiter le site de Puget. Il y a une rubrique « recette apéritif » avec ces produits, qui ne nécessitent pas plus de 10/15 minutes de préparation et qui épateront vos amis. Je vous donne quelques noms pour vous faire une idée : verrines de confit de tomates séchées, mini bouchées de fougasse à la tapenade verte ou blinis à la tapenade. Mlle Gima, ça c’est pour toi, si tu ne sais pas comment utiliser la tapenade (à moins que tu ne l’aies manger à la petite cuillère, comme je le fais moi très souvent … pas bon pour la ligne, mais pour les papilles, … miam !)
Je vous donne une petite recette-maison-marmiton faite avec la tapenade des apéros fadas ?
TARTE TATIN AUX TOMATES ET A LA TAPENADE NOIRE
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-1 pâte feuilletée
– 1 kg de tomates bien mûres
– 1 pot de tapenade noire - 1 gousse d’ail - 1 ou 2 échalotes - 30 g de beurre - 2 cuillères à soupe de sucre roux ou de cassonade - 1 cuillère à soupe de vinaigre basalmique - herbes de provence - sel et poivre Préparation : Laver les tomates. Les couper en quartiers. Evider les quartiers à l’aide d’un couteau, et les aplatir légèrement. Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Faire blondir l’ail et l’échalote. Ajouter ensuite le sucre. Puis le vinaigre basalmique. Faire caraméliser. Ajouter alors les quartiers de tomates, et laisser cuire au moins 10 min, en retournant de temps en temps. Saler et poivrer légèrement. Pendant ce temps, beurrer légèrement un moule à tarte. Saupoudrer le fond d’herbes de Provence. Quand les tomates sont bien cuites, les disposer sur les herbes de Provence, avec les échalotes et l’ail revenus. Badigeonner avec la tapenade. Terminer en recouvrant avec la pâte feuilletée. Faire quelques trous à l’aide d’une fourchette, sur le dessus. Enfourner à 180°C (thermostat 6), pendant au moins 20 à 25 min. |
Pour finir, si vous avez besoin d’une traduction provençal-français pour diverses expressions du sud, le site a aussi une rubrique spéciale. Ici, on utilise souvent l’expression « arrête de pantailler« Si vous voulez savoir ce que ça veut dire, cherchez 
Et profitez-en pour jouer et gagner vous aussi des kits d’apéro fada ! Vous m’en direz des nouvelles et peut-être entendrez-vous chanter les cigales …
« arrête de rêver »! j’ai gagné quoi? bon ok j’avoue j’ai fais du niçois à la fac!
Mmm … Ca m’ a l’ air délicieux tout ça .
Très sympa le coup de la tatin .
@Cassandra : ouai, « arrête de dire n’importe quoi », en gros …
t’as gagné le droit de venir déguster une glace sous la pergola !!!
ca donne envie de vacances tout ça!
lol j’étais sur d’avoir gagné ce prix! lou pantail c’est le rêve. Souvent tu vois des maisons qui s’appellent comme ça à Nice.