
Enfin, presque, je me fais aider un peu par Alsa … C’était déjà le cas pour les macarons, je récidive avec les yaourts !

En fait, souvenez-vous, je fais déjà mes yaourts moi-même, parfois. Cela amuse et occupe les enfants et permet de réaliser différentes recettes avec des produits naturels. Pour cela, rien de plus simple : une bouteille de lait entier, un yaourt comme ferment lactique, un peu de lait en poudre pour la consistance et divers assaisonnements. Mais il y a des inconvénients : d’abord le yaourt industriel utilisé doit avoir une date de péremption assez longue car la date limite de consommation de vos yaourts en dépendra. Impossible donc de recycler les yaourts qui arrivent en bout de course dans le frigo. De plus, cela implique d’avoir des yaourts natures ou aromatisés bien solides disponibles au moment où vous avez envie de vous lancer dans l’expérience.
Mais avec Alsa, la solution est toute trouvée puisqu’ils commercialisent maintenant des ferments lactiques en sachets, prêts à l’emploi et surtout, sans additifs. Ils sont faciles à stocker et les yaourts sont bien consistants, sans être liquides. Et si vous avez envie de yaourts encore plus onctueux, sachez que ces ferments lactiques existent aussi sous le nom de « Mon Yaourt Maison Onctueux » ; pour les accros au bifidus, optez pour les ferments » Mon Bifidus Maison ». Quant aux ferments lactiques Alsa, ils contiennent deux bactéries : le streptococcus thermophilus et le fameux lactobacillus bulgaricus. Le yaourt résulte de la fermentation du lactose contenu dans le lait par ces deux variétés de bactéries. Les ferments Alsa contiennent également de la maltodextrine (ingrédient de la famille des glucides, largement utilisé dans les produits alimentaires)

Moi j’ai testé cette fois des yaourts à la crème de marron et à la vanille. Voici les recettes :
Yaourt Maison à la Crème de marrons
Pour 7 à 8 pots
Préparation : 8h au moins en yaourtière ; placez au moins 2h au réfrigérateur avant dégustation.
Ingrédients :
1 L de lait entier (de préférence à température ambiante)
1 sachet de Mon Yaourt Maison ALSA
7 à 8 cuillères à soupes de crème de marrons
Préparation :
– Versez le lait dans un récipient et ajoutez le sachet de Mon Yaourt Maison ALSA. Puis, mélangez avec un fouet jusqu’à dissolution complète des ferments.
– Déposez 1 cuillère à soupe de crème de marrons au fond de chaque pot et versez par-dessus la préparation lactée.
– Placez les pots dans la yaourtière, avant de la mettre en marche.
Yaourt Maison à la Vanille
Préparation : 8h au moins en yaourtière ; placez au moins 2h au réfrigérateur avant dégustation.
Ingrédients :
1 L de lait entier (de préférence à température ambiante)
1 sachet de Mon Yaourt Maison ALSA
3 sachets de Sucre Vanillé des Isles ALSA
30 g de sucre en poudre
Préparation :
– Versez le lait dans un récipient et ajoutez le sachet de Mon Yaourt Maison ALSA. Puis, mélangez avec un fouet jusqu’à dissolution complète des ferments.
– Ajoutez le Sucre Vanillé des Isles ALSA et le sucre en poudre, puis mélangez.
– Versez le mélange dans les pots, puis placez-les dans votre yaourtière, avant de la mettre en marche.
Vous trouverez d’autres recettes originales de yaourts sur des blogs cuisine très connus, dont celui de ma copi-net Anne de Papilles et Pupilles , avec un yaourt original à la pâte de sésame.
Notez que d’ordinaire, on vous propose de repiquer un des yaourts pour en faire d’autres, mais Alsa le déconseille, pour une qualité optimale du produit.
Pensez aussi que bientôt c’est la fête des mères et que pour l’occasion, Alsa & Moulinex offrent une réduction de 1O euros sur les yaourtières Yogurteo.
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